Fruits et diabète. Que puis-je manger ?

En tant que diabétique, il est important de prêter une attention particulière à votre alimentation. Cela évite que le taux de sucre dans le sang soit trop élevé ou trop bas. Trop de sucre en particulier peut entraîner de graves problèmes de santé. Mais qu'en est-il des fruits ? Après tout, il contient aussi des sucres. Nous expliquons.

Les fruits contiennent-ils du sucre ?

Les principaux composants de notre alimentation sont constitués de protéines, de graisses et de glucides. Les sucres sont souvent mentionnés au même titre que les glucides. L'emballage d'un produit alimentaire mentionne régulièrement « les glucides, dont les sucres... ». Ce n'est pas sans raison. L'amidon, les fibres et les sucres forment ensemble des glucides. Cela en fait le carburant le plus important du corps. Il existe différents types de sucres, dont le lactose (sucre présent dans le lait), le fructose (sucre des fruits) et glucose. Les fruits sont constitués de glucose et de fructose. Habituellement, ce rapport est de 50/50. Le glucose est absorbé presque immédiatement par le sang. En tant que sucre, le fructose est traité plus lentement par l’organisme.

Fruits avec beaucoup de sucre

Un type de fruit contient plus de sucres qu’un autre type de fruit. Les fruits qui contiennent une quantité relativement importante de sucre sont le raisin, la mangue, la pastèque, la banane, les cerises, l'ananas, la poire et les litchis. On trouve moins de sucre dans les mûres, les fraises, les framboises, les groseilles et les cassis. Cela vaut également pour les agrumes comme les mandarines, les citrons, les oranges et les pamplemousses. Bien que certains fruits contiennent beaucoup de sucre, ce n’est pas forcément un problème car ils ne sont pas rapidement dégradés par l’organisme. Cela a à voir avec ce qu'on appelle l'index glycémique.

Index glycémique et charge glycémique

Les fruits contenant la même quantité de glucides ne sont pas nécessairement décomposés aussi rapidement par l’organisme. Plusieurs facteurs provoquent des différences, comme la maturité du fruit, la quantité de fibres présentes et la méthode de préparation. L'indice glycémique détermine la rapidité avec laquelle les glucides, y compris les sucres, sont absorbés par le sang. Plus l'indice est élevé, plus le sucre pénètre rapidement dans le sang. Il s’agit d’un problème chez les patients diabétiques, car la glycémie reste dans le sang en raison de l’absence d’insuline. Cela peut entraîner des problèmes de santé.

Les patients diabétiques choisissent idéalement des aliments à IG moyen ou faible. De cette façon, le taux de sucre dans le sang reste mieux équilibré. Un IG inférieur à 55 est considéré comme faible et un IG supérieur à 70 est considéré comme élevé. Les pommes, les pêches et les cerises ont naturellement un IG faible. Le sucre de ce fruit est absorbé moins rapidement (facteurs externes non pris en compte). Les fruits à IG élevé sont la papaye, l'ananas et la pastèque.

De plus, en tant que patient diabétique, la charge glycémique (GL) joue également un rôle. Ce paramètre examine l'effet d'une portion d'un aliment sur la glycémie. La quantité totale de glucides dans un produit n'est pas prise en compte. Une gorgée de soda n’a donc pas le même effet que boire un carton de soda. Le taux de sucre dans le sang augmente rapidement avec une valeur GL élevée. C'est avec une valeur de 20 ou plus. Un GL compris entre 10 et 20 est moyen et une valeur inférieure à 10 indique une lente augmentation du taux de sucre dans le sang. Les fruits font partie d’un régime à faible GL.

Manger des fruits quand on est diabétique

Soixante pour cent des Néerlandais consomment trop de sucre chaque jour. Cela est principalement dû à la consommation et à la consommation de produits contenant du sucre ajouté, tels que les boissons gazeuses, les pâtisseries et les sucreries. Le corps ne fait pas la distinction entre les sucres des fruits et les sucres des sucreries et des pâtisseries. Comparés aux produits transformés, les fruits contiennent moins de sucre, qui est absorbé moins rapidement par l’organisme. De plus, les fruits fournissent également d’autres nutriments essentiels tels que des fibres, des vitamines et des minéraux. Le Fonds Diabète recommande donc de manger 2 fruits par jour.

Des recherches menées en 2017 montrent que les personnes qui consomment régulièrement des fruits sont moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou certains types de cancer. Choisissez des fruits frais ou surgelés. Les fruits en conserve contiennent souvent plus de sucres à cause du sirop. Les fruits transformés ou séchés contiennent parfois du sucre supplémentaire. Pensez aux raisins secs, aux dattes séchées et aux figues. Vérifiez donc l'étiquette. Évitez les boissons aux fruits et les smoothies. Ils contiennent beaucoup de glucides. Cela conduit à des niveaux de glucose élevés. Les fruits font partie d’une alimentation saine et équilibrée pour le diabète. Mangez 2 fruits chaque jour. Essayez d'en manger tout au long de la journée. Par exemple au petit-déjeuner et l'après-midi comme collation saine.